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更科粉とは、ロール挽きで最初に製粉されるそばの実の中心分の粉で、成分は主にでんぷん質が主体。
味や香りは乏しいが、真っ白な透明感のある、コシの強いそばが出来上がります。
また、変りそば(茶そば、柚子きり、大葉きり)などにも。水ではつながりにくいため、つなぎ2~3割で、湯練りでまとめます。

商品詳細
内容量1kg
原材料中国 内蒙古産玄そば
保存方法高温・高湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください 夏期は冷蔵保存 
賞味期限5ヶ月 夏期は冷蔵保存で開封後はなるべくお早めにお召し上がりください

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